MENU DI CAPODANNO

Praline di cotechino e crema di senape al miele

Tartare di Chianina, uovo sodo di quaglia, 

maionese al tartufo bianco e foglia di pane croccante

Petto d’oca affumicato, radicchio in olio cottura, crema di gorgonzola e mascarpone e granella di noci tostate

Flan di zucca su crema di spugnole e polenta soffiata al profumo di timo e olio extravergine di oliva

Tortelli di patata e salsiccia di mora romagnola su crema di lenticchie e cialda croccante di parmigiano

Filetto di manzo lardellato, erbette al burro e cipolline Borrettane caramellate

Charlotte ai tre cioccolati e profumo di arancia

Menù completo con acqua e caffè e vino spumante “Bolè”  € 60,00

Vino escluso

MENU’ DI NATALE

Lonzino di maiale stagionato della “Corte San Ruffillo” 

servito con gnocco fritto e mousse di formaggio caprino

Flan di squacquerone, porcini saltati al profumo di timo 

e vela di pane croccante

Tortellini di magro in brodo

Guancetta di manzo brasata 

su patata schiacciata all’olio extravergine di oliva, 

fave e pecorino

Tenerina al cioccolato con mascarpone

Panettone

Menù completo con abbinamento di vino, acqua e caffè € 45,00