MenùScopri il menù dell'osteria

Per iniziare..

Tataki di tonno avvolto nell'alga nori

indivia brasata, gel al frutto della passione e spugna al prezzemolo croccante

Cannolo siciliano nero ripieno di baccalà

mantecato al latte di cocco, crema di zucca al macis e semi di senape

Ganasciotto di maialino Cotto nel latte e cognac

purea di patata Viola, cavolo romano e polenta soffiata

Animelle di vitello dorate, spuma di cavolfiore

petali di cipolla di Tropea in agrodolce e polvere di caffè

Vegan burger: panino alla soia

falafel di ceci, composta di cipolla rossa, cavolo fermentato e affumicato

Le paste

Fagottini ripieni di rombo

patate e olive, crema di cipolle bruciata e burratina affumicata

Tagliolini all'uovo saltati alle vongole

pesto di pistacchi, bottarga di muggine in polvere

Ravioli di pasta bianca ripieni di lingua di vitello

al burro e salvia, crema di verza, acciughe del cantabrico e filetti di mandorla tostati

Tagliatelle ruvide

al ragù di fegatini e durelli di pollo e sfiandrine

Orecchiette al farro con cime di rapa

aglio e peperoncino, pomodori secchi, pecorino fondente e pane fritto

Le pietanze

Gallinella di mare nel suo brodetto

funghi cardoncelli, foglie di cappero e di pan brioche abbrustolito

Trancio di Pagro al forno

sformato di cardi gobbi, puntarelle croccanti e riduzione di Sangiovese

Coscia di faraona ripiena di prugne secche

cotta a bassa temperatura, carciofo gratinato, purea di topinambur e la sua salsa

Controfiletto di cervo alla camomilla

rosolato in padella, radicchio tardivo e spätzle allo zafferano

Composizione di assaggi vegetariani

Le loverie

Ghiacciato al mascarpone

con fondente ai mirtilli e yuzu

Passatelli al cacao

e Fava di tonka in brodo brûlé di mandarino

Cilindro di grano saraceno

mousse alle nocciole, pera caramellata,la sua composta allo zenzero e gel di passito

Cremoso al cioccolato opalis nel bicchiere

cuore liquido tropicale, spugna al the matcha

Cappelletti

al ragù

Pennette

al pomodoro

Cotoletta di pollo

con patate fritte

BIANCHI

Romagna DOCG

Albana secco Compadrona

Poderi delle rocche

Albana secco Solo lei

Ca’ Lunga

Albana secco Dutia

Branchini

Albana secco Campodora

Poderi dal Nespoli

Albana secco Bianco Ceparano

Fattoria Zerbina

Albana secco Progetto 1

Leone Conti

Pignoletto DOC

Pignoletto frizzante

Branchini

Pignoletto frizzante Curena

TreRe

Colli di Faenza DOC

Re bianco

TreRe

Chiaro della Serra

Ferrucci

Corallo Bianco

Gallegati

Colli di Imola DOC

Chardonnay Coppiere

Poderi delle rocche

Euforia

Ca’ Lunga

Diadema

Ca’ Lunga

Concentum

Zuffa

Colli Romagna centrale DOC

Chardonnay e Pinot Swing

De Stefenelli

Chardonnay e Pinot Opera 5

De Stefenelli

Chardonnay e Riesling Concerto

De Stefenelli

Ravenna IGT

Re famoso

TreRe

Chardonnay FRIZZANTE Vinté

TreRe

Rambela

Longanesi

Forlì IGT

Chardonnay Da maggio

Poderi dal Nespoli

Chardonnay e Riesling Tornese

Drei Donà

Rubicone IGT

Chardonnay FRIZZANTE Roccolo

Poderi delle rocche’

Sauvignon

Branchini

Chardonnay

Branchini

Sauvignon Salcerella

Tre Monti

Pinot bianco Dogheria

Poderi dal Nespoli

Thea

Tre Monti

Chardonnay FRIZZANTE Colibrì

Poderi dal Nespoli

ROSSI

Sangiovese di Romagna Superiore DOC

Ceregio

Fattoria Zerbina

Solano

Podere La Berta

Centurione

Ferrucci

Prugneto

Poderi dal Nespoli

Prugneto edizione limitata

Poderi dal Nespoli

Corallo rosso

Gallegati

Crepe

Ca’ di Sopra

Sangiovese di Romagna Superiore Riserva DOC

Torre di Ceparano

Fattoria Zerbina

Pietramora

Fattoria Zerbina

Pruno

Drei Donà

Olmatello

Podere La Berta

Domus Caia

Ferrucci

Il Nespoli

Poderi dal Nespoli

Michelangiolo

Ca’ Longa

Corallo Nero

Gallegati

Rosso Ravenna IGT

Bursòn etichetta blu

Longanesi

Bursòn etichetta blu

Randi

Bursòn etichetta nera

Longanesi

Bursòn etichetta nera

Randi

Remel

Ca’ di Sopra

Forlì IGT

Borgo dei Guidi

Poderi dal Nespoli

Rubicone IGT

Aleagust Cru

Zuffa

Colli di Faenza Rosso Riserva DOC

Monte Corallo

TreRe

BOLLICINE

Pas Dosé metodo classico

Poderi dal Nespoli

Extra dry, Rambela

Longanesi

Brut

Branchini

Brut, Le rocche brut

Poderi delle rocche

Brut, Historia

Zuffa

Extra brut metodo charmat

Poderi dal Nespoli

Brut, TreRe brut

TreRe

Brut Blanc de blancs metodo clas.

Drei Donà

Spumante rosé

TreRe

Spumante rosé

Zuffa

Spumante rosé

Randi

BOTTIGLIE 0,375

Sangiovese Sup. Solano

Podere la Berta

Sangiovese Sup. Centurione

Ferrucci

Sangiovese Sup. Prugneto

Poderi dal Nespoli

Pignoletto FRIZZANTE

TreRe

BOTTIGLIE MAGNUM

Sangiovese di Romagna Superiore DOC

Prugneto 1,5 L

Poderi dal Nespoli

Solano 1,5 L

Podere la Berta

Sangiovese di Romagna Superiore Riserva DOC

Borgo dei Guidi 3 L

Poderi dal Nespoli

Pietramora 1,5 L

Fattoria Zerbina

Domus Caia 1,5 L

Ferrucci