MenùScopri il menù dell'osteria

La Carta

La cartaprenditi una pausa con gusto

Per iniziare..

Tataki di tonno avvolto nell'alga nori
indivia brasata, gel al frutto della passione e spugna al prezzemolo croccante
Cannolo siciliano nero ripieno di baccalà
mantecato al latte di cocco, crema di zucca al macis e semi di senape
Ganasciotto di maialino Cotto nel latte e cognac
purea di patata Viola, cavolo romano e polenta soffiata
Animelle di vitello dorate, spuma di cavolfiore
petali di cipolla di Tropea in agrodolce e polvere di caffè
Vegan burger: panino alla soia
falafel di ceci, composta di cipolla rossa, cavolo fermentato e affumicato

Le paste

Fagottini ripieni di rombo
patate e olive, crema di cipolle bruciata e burratina affumicata
Tagliolini all'uovo saltati alle vongole
pesto di pistacchi, bottarga di muggine in polvere
Ravioli di pasta bianca ripieni di lingua di vitello
al burro e salvia, crema di verza, acciughe del cantabrico e filetti di mandorla tostati
Tagliatelle ruvide
al ragù di fegatini e durelli di pollo e sfiandrine
Orecchiette al farro con cime di rapa
aglio e peperoncino, pomodori secchi, pecorino fondente e pane fritto

Le pietanze

Gallinella di mare nel suo brodetto
funghi cardoncelli, foglie di cappero e di pan brioche abbrustolito
Trancio di Pagro al forno
sformato di cardi gobbi, puntarelle croccanti e riduzione di Sangiovese
Coscia di faraona ripiena di prugne secche
cotta a bassa temperatura, carciofo gratinato, purea di topinambur e la sua salsa
Controfiletto di cervo alla camomilla
rosolato in padella, radicchio tardivo e spätzle allo zafferano
Composizione di assaggi vegetariani

Le loverie

Ghiacciato al mascarpone
con fondente ai mirtilli e yuzu
Passatelli al cacao
e Fava di tonka in brodo brûlé di mandarino
Cilindro di grano saraceno
mousse alle nocciole, pera caramellata,la sua composta allo zenzero e gel di passito
Cremoso al cioccolato opalis nel bicchiere
cuore liquido tropicale, spugna al the matcha
Bimbi

Il menu dei bimbiallegria con gusto

Cappelletti
al ragù
Pennette
al pomodoro
Cotoletta di pollo
con patate fritte
Carta dei vini

La carta dei vininel vino è la vita

BIANCHI

Romagna DOCG
Albana secco Compadrona
Poderi delle rocche
Albana secco Solo lei
Ca’ Lunga
Albana secco Dutia
Branchini
Albana secco Campodora
Poderi dal Nespoli
Albana secco Bianco Ceparano
Fattoria Zerbina
Albana secco Progetto 1
Leone Conti
Pignoletto DOC
Pignoletto frizzante
Branchini
Pignoletto frizzante Curena
TreRe
Colli di Faenza DOC
Re bianco
TreRe
Chiaro della Serra
Ferrucci
Corallo Bianco
Gallegati
Colli di Imola DOC
Chardonnay Coppiere
Poderi delle rocche
Euforia
Ca’ Lunga
Diadema
Ca’ Lunga
Concentum
Zuffa
Colli Romagna centrale DOC
Chardonnay e Pinot Swing
De Stefenelli
Chardonnay e Pinot Opera 5
De Stefenelli
Chardonnay e Riesling Concerto
De Stefenelli
Ravenna IGT
Re famoso
TreRe
Chardonnay FRIZZANTE Vinté
TreRe
Rambela
Longanesi
Forlì IGT
Chardonnay Da maggio
Poderi dal Nespoli
Chardonnay e Riesling Tornese
Drei Donà
Rubicone IGT
Chardonnay FRIZZANTE Roccolo
Poderi delle rocche’
Sauvignon
Branchini
Chardonnay
Branchini
Sauvignon Salcerella
Tre Monti
Pinot bianco Dogheria
Poderi dal Nespoli
Thea
Tre Monti
Chardonnay FRIZZANTE Colibrì
Poderi dal Nespoli

ROSSI

Sangiovese di Romagna Superiore DOC
Ceregio
Fattoria Zerbina
Solano
Podere La Berta
Centurione
Ferrucci
Prugneto
Poderi dal Nespoli
Prugneto edizione limitata
Poderi dal Nespoli
Corallo rosso
Gallegati
Crepe
Ca’ di Sopra
Sangiovese di Romagna Superiore Riserva DOC
Torre di Ceparano
Fattoria Zerbina
Pietramora
Fattoria Zerbina
Pruno
Drei Donà
Olmatello
Podere La Berta
Domus Caia
Ferrucci
Il Nespoli
Poderi dal Nespoli
Michelangiolo
Ca’ Longa
Corallo Nero
Gallegati
Rosso Ravenna IGT
Bursòn etichetta blu
Longanesi
Bursòn etichetta blu
Randi
Bursòn etichetta nera
Longanesi
Bursòn etichetta nera
Randi
Remel
Ca’ di Sopra
Forlì IGT
Borgo dei Guidi
Poderi dal Nespoli
Rubicone IGT
Aleagust Cru
Zuffa
Colli di Faenza Rosso Riserva DOC
Monte Corallo
TreRe

BOLLICINE

Pas Dosé metodo classico
Poderi dal Nespoli
Extra dry, Rambela
Longanesi
Brut
Branchini
Brut, Le rocche brut
Poderi delle rocche
Brut, Historia
Zuffa
Extra brut metodo charmat
Poderi dal Nespoli
Brut, TreRe brut
TreRe
Brut Blanc de blancs metodo clas.
Drei Donà
Spumante rosé
TreRe
Spumante rosé
Zuffa
Spumante rosé
Randi

BOTTIGLIE 0,375

Sangiovese Sup. Solano
Podere la Berta
Sangiovese Sup. Centurione
Ferrucci
Sangiovese Sup. Prugneto
Poderi dal Nespoli
Pignoletto FRIZZANTE
TreRe

BOTTIGLIE MAGNUM

Sangiovese di Romagna Superiore DOC
Prugneto 1,5 L
Poderi dal Nespoli
Solano 1,5 L
Podere la Berta
Sangiovese di Romagna Superiore Riserva DOC
Borgo dei Guidi 3 L
Poderi dal Nespoli
Pietramora 1,5 L
Fattoria Zerbina
Domus Caia 1,5 L
Ferrucci